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模式简单，开差易于复制而水货这种无餐具模式出现后，开差也引起了很多餐饮品牌的兴趣，先后出现了外婆家动手吧、净雅嗨餐厅、九锅一堂的拿货餐厅，无疑让水货餐厅受到不少冲击。本书加盟模式带来的管理问题或是造成“水货”经营困难根本的原因。北京、天和同龄福州、宁波等地也相继出现水货门店关闭的信息。

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水货现象简直是一场毁三观运动，本书很多人都没想到原来餐饮居然还可以这样玩! 水货餐厅曾创造了在一年时间就能够落地52家店，本书获利近一个亿的收益的辉煌，这成绩，让业界咋舌!然而在近期，水货餐厅全面退出郑州市场、在深圳COCOPark闭店的消息刷了屏。

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